MUS DE GOFIO

INGREDIENTES:

• 6 claras de huevo.
• Unas gotas de limón.
• Una pizca de sal.
• 400 g de nata.
• 1 lata de leche condensada pequeña.
• 120 g de gofio.
• 100 g de almendras.

PREPARACIÓN:

1. Si las almendras las compras crudas, tostarlas a temperatura varoma y velocidad 3 1/2 a 5 durante 2 minutos hasta dorar al gusto. Retirar. 
2. Poner en el vaso el gofio, la leche, la nata y mezclar durante 12-15 segundos a velocidad 5. 
3. Con el vaso limpio y bien frío montar las claras a punto de nieve. Para ello poner la mariposa y las claras junto con una pizca de sal y unas gotas de limón montar unos 2-3 minutos a velocidad 2. (Hasta que estén a punto de nieve). Ten en cuenta que las claras deben estar consistentes para que no se bajen. Añadir las claras en forma envolvente y luego incorporar las almendras lentamente.