ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes

• 1º paso: 800 gramos de agua

· 30 gramos de aceite
· Sal

• 2º paso: 300 gramos arroz

· 100 gramos de zanahoria, troceada
· 100 gramos de guisantes
· 100 gramos de champiñón, troceado
· Resto: 50 gramos de aceite
· 100 gramos de cebolla
· 2 dientes de ajo
· 250 de gambas
· 100 gramos de jamón york
· Pimienta recien molida
· Sal
· 1 huevo

Preparación:

1. Ponga en el vaso, la zanahoria y trocee 4 segundos en la velocidad 4. Saque y reserve.
2. Limpie los champiñones, y trocee 3 segundos a la misma velocidad. Saque y reserve.
3. Pele las gambas, trocee los cuerpos con la tijera y reserve (con las cáscaras y las cabezas puede hacer un fumet)
4. Sin lavar el vaso, eche el agua, aceite y sal. Introduzca el cestillo con los ajos y el laurel y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Cuando empiece a hervir, eche el arroz, los guisantes, las zanahorias y el champiñón por el bocal y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4, removiendo de vez en cuando con la espátula.
6. Saque el cestillo y extienda el arroz en una fuente plana.
7. Saque el agua de cocer el arroz, agregue el aceite del 2º paso, la cebolla y los ajos, trocee 4 segundos en la velocidad 4 y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada los cuerpos de las gambas y programe 2 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Saque y vuelque sobre el arroz.
8. Haga una tortilla con el huevo, trocéela con la tijera y agregue a la fuente, añada el jamón york, sal y pimienta, mezcle bien y sirva acompañado con una salsa agridulce.