FIDEUA

INGREDIENTES:

• 250 gr. De anillas de calamar
• 250 gr. De fideos de fideera

Para el fumée

• 250 gr. De gambas
• 500 gr. de agua

Para el sofrito

• 50 gr. De aceite
• 2 dientes de ajo
• 40 gr. de cebolla
• 100 gr. De pimiento verde
• 100 gr. De tomate natural triturado
• 1 cucharadita de pimiento choricero
• Perejil, azafrán, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Colocar el agua y las cáscaras de las gambas: 5 minutos, 100º, velocidad 4. Sacar y reservar
2. Colocar los ingredientes del sofrito en el vaso, trocear unos 4 segundos a velocidad 5 y después sofreir 5 minutos, varoma, velocidad 4.
3. Añadir el caldo del fumée al sofrito: 7 minutos, 100º, velocidad 1, para que el caldo hierva. Cuando salga vapor, colocar la mariposa, añadir los calamares y los fideos: 12 minutos, 100º giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Tras 12 minutos los fideos ya estarán cocidos, añadir los cuerpos de las gambas y dejar reposar en el vaso un minuto.
5. Volcar en una paellera o fuente redonda y dejarla reposar 3 minutos.

**Se pueden añadir unos mejillones que abriríamos al vapor**